Vrećice za vakuumiranje dijelimo na prozirne vrećice za vakuumiranje i vrećice za vakuumiranje od aluminijske folije. Kompozitni materijal vrećica za vakuumsko pakiranje je kompozit PE i najlona. Najlon ima dobra svojstva barijere, može učinkovito blokirati vlagu i plinove i može održavati stanje vakuuma dugo vremena. Plastične vrećice su samo obične plastike. Takve plastične vrećice imaju pore na površini i ne mogu se vakuum-pakirati. Čak i ako su jedva zapakirani, iscurit će nakon dužeg vremena, ili čak i ako su samo zapakirani.
Ako vam ne treba vakumirana vrećica, ako želite dugo zadržati svježinu hrane, to se ne može postići vakumiranjem, jer kada je koncentracija kisika u vrećici za pakiranje manja ili jednaka 1%, brzina rasta i razmnožavanja mikroorganizama će naglo pasti, a kada je koncentracija kisika manja ili jednaka 0,5%, većina mikroorganizama će biti inhibirana i prestati se razmnožavati, i vakuumsko pakiranje ne može spriječiti razmnožavanje anaerobnih bakterija te kvarenje i promjenu boje hrane uzrokovano enzimskim reakcijama. Stoga ga je potrebno kombinirati s drugim pomoćnim metodama, poput hlađenja, brzog smrzavanja, dehidracije i čišćenja visokom temperaturom. Bakterije, ozračene bakterije, mikrovalne bakterije, soljenje itd.
